乌米
2017-07-18 12:41:17| 分类：
生活杂记
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早上去早市，发现一个小摊出售乌米，这个东西，估计45岁以上在农村生活过的人才认识，是高粱被一种病菌感染后，本应长出的高梁穗却结出了乌米。玉米也有这种情况。当然，这种病菌会造成粮食的减产，特别是同一块地每年都种高粱，感染会加重。
当年，农村孩子也没什么零食，这种乌米便充当起了零食的角色，大人或孩子会去高粱地里打乌米，对于打乌米，我还记 得有个 迷语，是这样说的：“顺沟走，歪脖瞅，见到大肚就下手。”意思就是沿着地垅沟走，歪着头逐个看上面的高粱，发现有 乌米特征的大肚子就去折下来。有经验的一眼便能识别哪株是高粱哪株是乌米，小孩子经验不足，有时就认不准，有的会偷偷地把孕穗的高梁包掰开，可是这样一旦不是，高梁就不能正常生长了，当时，生产队都有看青的，是个比较令人羡慕的轻松活儿，手拎一把镰刀四处转，防止有人偷生产队的粮食，也有一项职能是防止小孩子打乌米掰高梁包，如果被抓住，就要扣父母的工分，扣分就相当于扣钱。
乌米打过之后，过一段时间会从植株的叶腋里长出丫子，还会生长成乌米，我们那时叫它们为二茬子乌米。乌米可以直接剥开吃，也可以蒸了或用米烧一下再吃，味道谈不上多好，但在那个物质缺乏的年代也是一种美食吧。
现在市售的乌米，应该是人工把高梁种子感染，故意种来上市销售的。但也只是我们这代人怀旧，买来尝一尝，小孩子们则不感兴趣，早上我和儿子介绍 这个东西，他只吃了一小口，便说不好吃，不肯再吃了。
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